25日至26日，省工信委将在哈尔滨和木兰举办“主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”和“黑龙江省(哈尔滨木兰)主食及特色产品加工科企对接会”。在这次以加快我省主食加工业主体培育和资源整合的对接会上，聚集了国内主食产业界的专家。对接会之前，记者对他们进行了采访——

馒头、面条等传统主食，在我国的食品体系中占据着主体性、框架性地位。主食产业化，对于保障食品安全、满足居民饮食消费升级需求，以及对于加快农业资源开发、促进粮食转化增值、提高农业经济效益，均具有十分重要的意义。

黑龙江是我国第一农业大省、粮食大省，立足于农业资源优势[0.15%]，利用前沿学科技术和先进工业手段，加快推进主食产业化，将农业和粮食资源优势，提升成为产业优势、经济优势。同时，主食产业化的科技化、标准化、机械化发展模式，将对全省传统产业的优化升级，以及中小企业的发展，提供一个全新的路径。

作为民生工程、食品安全工程、传统产业提升工程、农业经济质量提升工程，在主食产业化进程中，政府的扶持和引导十分关键。近年来，黑龙江省工信委高度重视、科学部署，先后从政策、资金等方面对主食产业给予了全方位的支持，在黑龙江省工信委的全面推动下，使黑龙江省的主食产业化步伐走在了全国的前列。此次举办主食及特色产品加工科企对接活动，又将为科研单位和企业搭建一个推进成果转化、承接技术转移的良好平台。面制食品国家地方联合工程研究中心，是唯一专门从事面制主食基础和应用研究、成果产业化转化推广的国家级技术平台。近年来，紧紧围绕和服务于我国主食产业化的发展需求，结合依托单位河南兴泰科技实业有限公司的实力，在理论创新、工艺开发、装备研制、标准制定、产业推广等方面进行了全方位的科研攻关和实践探索，研制出了可替代传统手工工艺的智能化仿生馒头生产线，达到国际领先水平，目前，该设备已经开发至第五代。并且构建了包括基础研究、装备研制、装备加工、设备维护(修)、生产培训等十个产业推广系统。面制食品国家地方联合工程研究中心将竭尽全力，服务于黑龙江省主食产业化的发展需求。同时我们建议政府部门，在未来能进一步支持企业不断引进技术或自主创新，利用先进的技术和成熟的装备，持续提升产业发展的质量和水平。另外，提高政府部门规划和引导产业发展的能力，合理进行产业布局，避免一拥而上、低水平重复建设等现象。

加快主食加工产业链发展 向现代农业的深度和广度进军

中国农业科学院农产品[0.00% 资金 研报]加工研究所传统食品加工与装备研究室主任 张泓

千百年来，我国传统主食一直以家庭手工制作为主，但是近年来，随着城镇化、工业化步伐的日益加快、人们生活水平的逐步提高、生活节奏的不断加快、户均人口的日趋减少以及人们消费理念的逐渐转变，人们的餐饮消费方式也在发生着前所未有变化。家庭的手工操作已经无法满足现代人所需的方便、快捷的服务，主食正在从家庭自制为主的方式向依赖社会化加工业供应的方向转变，呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的总体趋势。

2012年，农业部开始实施“主食加工业提升行动”，主食加工及消费理念逐步形成，社会资本加大投入的积极性明显提高，主食加工规范化、标准化、现代化建设步伐明显加快，营造了良好发展氛围。黑龙江省作为我国“大粮仓”，拥有广袤的绿色生态沃土，稻米、杂粮、大豆、畜产等资源丰富，工业基础雄厚、地理区位优越, 发展主食加工业具有得天独厚的优势。黑龙江省工业信息化委员会抓住这一有利时机，结合黑龙江省绿色食品加工产业,把发展黑龙江省主食加工业作为促进食品工业发展的重中之重,将于2014年4月25-26日在哈尔滨和木兰县分别召开“主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”和“2014年黑龙江省(哈尔滨木兰)主食及特色产品加工科企对接会”， 组织全国科研院所、相关专家与企业进行技术对接，为加速科研院所研究成果的技术转化及有效解决主食加工业企业发展中存在的技术、装备及市场等方面的难题搭建面对面的互动对接平台。

中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室作为主食加工业提升行动的主要技术承担单位，紧紧围绕主食加工业这一重大国家战略需求,开展了卓有成效的科学研究与技术示范推广工作，在主食加工工程化技术领域处于国内领先水平。为了使黑龙江省由国家的“大粮仓”变成城乡居民的“大厨房”，形成餐桌工业化、主食产业化、生产规模化、产品标准化、创意美食化的主食加工产业链，建造具有国际竞争力的主食加工企业集团和产业集群，使农业资源优势真正转化为经济优势,中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室将竭尽全力，携手黑龙江省主食加工企业，围绕主食加工产业创新的关键问题，加大关键技术与核心装备研发和新型主食产品的开发力度，突破产业发展的技术瓶颈，提升行业的核心竞争力，引领黑龙江省主食加工产业链健康、快速发展，向现代农业的深度和广度进军。

企 业 风 采

米 旗——争做龙江主食加工领军企业

米旗集团公司在省工信委的大力支持下，承接了主食产业化项目，在发展自己的同时，也为龙江发展、社会进步做出贡献。在主食加工产品开发上，米旗集团注册了新的品牌“舌尖麦香”品牌。公司规划了三期工程：第一期：投资2800万元，日产馒头30万个，全部实现自动化， 标准化，科学化，规范化。第二期：追加投资5000万元，日产馒头70万粒，加工面条10万斤，包子20万个。包子全部采用全世界最先进的机器加工，蔬菜原料全部由自己的有机蔬菜基地供给，猪肉全部由自己的养殖基地供给，做大产业链，控制食品源头，保证全程安全，健康。第三期：投资2000万元，建成300家主食直营店。做到八个统一：1、中央工厂统一生产。2、统一配送。3、统一蔬菜原料。4、统一肉类原料。5、统一店面。6、统一管理。7、统一培训。8、统一形象。

毛毛饺子——登上主食加工产业的大舞台

哈尔滨毛毛食品有限公司是东北三省速冻食品行业的龙头企业，产品线覆盖速冻水饺、速冻馄饨、速冻肉串、速冻面点、速冻汤圆、速冻饼7大类81个品种。2013年毛毛公司总产值达到5千3百万元，在哈市的速冻面米市场占有率达到了40%，在东北三省和河北地区速冻面米市场的综合市场占用率也达到了15%。

毛毛公司已经在江北投入3000万巨资购买2万平方米的土地，并自行设计、建造新的生产基地，一期建造速冻食品的生产场地，二期将建造生鲜食品(包括熏酱食品)的生产场地。一期新厂房将在2014年5月投入生产，年生产能力过亿。毛毛公司在新厂房打造一条主食生产线，专门生产安全美味的优质主食，扩大经营范围，提升公司总体产值。

瑞 盛——争做龙江绿色食品深加工NO.1

齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司成立于1992年，是“国家级高新技术企业”、“国家农业产业化重点龙头企业”、农业部“农产品加工技术创新企业”。

公司始终高度重视技术创新、产品开发。近五年来，公司技术中心紧紧围绕功能性挤压食品开展研发工作，开发五谷膳配米系列、即食五谷膳配片系列和大豆组织蛋白等功能性挤压食品，并形成产业化。近三年新产品销售额占企业总销售额的60%以上，每年为企业创利亿元以上。

瑞盛公司有志向争做引领中国玉米(杂粮)休闲、方便食品发展的龙头企业，做黑龙江绿色食品深加工创新型第一龙头企业;引领中国粗粮主食化绿色功能食品深加工的发展，延长优质主食全产业链。